La complantation : un héritage viticole rare, remis à l’honneur au Domaine de l’Abbaye de Maizières

Une pratique ancienne, symbole d’harmonie entre les cépages

La complantation est une méthode de culture ancestrale qui consiste à planter plusieurs cépages différents au sein d’une même parcelle de vigne. Avant la sélection moderne des variétés et la standardisation des appellations, cette pratique était courante dans les vignobles de Bourgogne et d’ailleurs. Elle permettait d’obtenir des vins complexes et équilibrés, le fruit d’une véritable complémentarité naturelle entre les cépages.

Aujourd’hui, la complantation est devenue rare. Peu de domaines la pratiquent encore, car elle demande un savoir-faire spécifique et une approche profondément respectueuse du vivant.

La complantation selon l’Abbaye de Maizières :

Tradition et innovation

Au Domaine de l’Abbaye de Maizières, certaines parcelles sont complantées comme le faisaient les moines cisterciens qui cultivaient ces terres dès le XIIᵉ siècle. Cette méthode fait partie intégrante de notre philosophie viticole : une viticulture biologique et biodynamique bourguignonne, en polyculture où cohabitent vignes, bétail, vergers, ruches et cultures maraîchères.

La complantation s’inscrit naturellement dans cette vision :

• Elle favorise la biodiversité et la résilience des sols ;

• Elle offre des équilibres naturels entre cépages précoces et tardifs ;

• Elle exprime la complexité du terroir dans chaque millésime, sans standardisation.

Des vins uniques nés de la complantation

Nos cuvées Contemplatio Blanc et Contemplatio Rouge illustrent parfaitement cette démarche.

• Le Contemplatio Blanc unit la richesse aromatique du pinot beurot et la fraîcheur du melon de Bourgogne, offrant une harmonie singulière jamais vue en Bourgogne.

• Le Contemplatio Rouge, issu d’une parcelle où pinot noir et gamay vivent en harmonie, révèle un équilibre rare entre finesse et fruité.

Ces vins bio incarnent notre conviction : la diversité et le respect de la nature fait la beauté du vin. Chaque bouteille raconte une histoire où les cépages dialoguent entre eux, portés par un terroir vivant et par la main du vigneron.

Contemplatio Blanc 2023

Pourquoi la complantation est-elle précieuse aujourd’hui ?

À l’heure où la viticulture moderne tend vers l’uniformisation, la complantation réaffirme l’importance de la diversité génétique et du respect de la nature. Elle permet :

• une résilience accrue face au changement climatique,

• une expression plus juste du terroir,

• et des vins authentiques, singuliers et profondément humains.

En réintroduisant cette pratique oubliée, le Domaine de l’Abbaye de Maizières perpétue l’esprit des moines bâtisseurs : travailler la terre avec humilité, en laissant la nature s’exprimer pleinement.

---

Qu’est-ce que la complantation en viticulture ?

La complantation est une technique viticole ancienne qui consiste à cultiver plusieurs cépages ensemble dans une même parcelle. Contrairement à la monoculture, elle favorise les interactions naturelles entre les variétés, offrant des vins à la personnalité unique et à la complexité aromatique renforcée.

Pourquoi la complantation est-elle rare aujourd’hui ?

Cette méthode demande une gestion plus fine des parcelles, des vendanges et de la vinification. Elle a été progressivement remplacée par la plantation mono-cépage pour des raisons de productivité et de standardisation. Cependant, certains domaines visionnaires comme celui de l’Abbaye de Maizières la réhabilitent pour préserver la biodiversité et la singularité du terroir.

Quels cépages sont utilisés dans la complantation du Domaine de l’Abbaye de Maizières ?

Nos parcelles complantées associent plusieurs cépages bourguignons historiques : pinot beurot, melon de Bourgogne, pinot noir et gamay. Ces associations inédites redonnent vie à des variétés parfois oubliées et créent des vins d’une richesse aromatique exceptionnelle.

Quels vins bio du Domaine de l'Abbaye de Maizières sont issus de la complantation ?

Les cuvées Contemplatio Blanc et Contemplatio Rouge sont nées de la complantation. Le premier marie pinot beurot et melon de Bourgogne, tandis que le second unit pinot noir et gamay dans un assemblage rare en Bourgogne.

Quels sont les avantages environnementaux de la complantation ?

Cette méthode traditionnelle soutient un écosystème plus équilibré. En diversifiant les cépages, elle limite les maladies, enrichit la vie microbienne des sols et renforce la résilience naturelle de la vigne sans recourir à des traitements intensifs.